Поиск
По релевантности
Японские кухонные ножи: традиции, виды и секреты мастерства
...
длина клинка: 16–20 см;
часто с углублениями на лезвии (грантонами) для уменьшения прилипания продуктов;
популярен среди домашних кулинаров.
Янагиба (Yanagiba) — нож для сашими и суши.
длинное и узкое лезвие (30–40 см);
односторонняя заточка;
позволяет делать идеально гладкие срезы рыбы....